viernes, 5 de noviembre de 2021

Sardinas escabechadas

GASTRONOMÍA MARINERA

Gastronomía Marinera del Grao de Castellón

Como ya sabréis la sardina es un pescado azul y una buena fuente de Omega 3, que te ayudara a disminuir los niveles de colesterol malos y de los triglicéridos, su contenido proteico también es elevado. Tiene vitaminas liposolubles como A, D y E y también del grupo B como la B1, B2, B3, B9 y B12 que permiten el aprovechamiento de todos los nutrientes energéticos, también contiene minerales como el fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo.

PEIX DEL GRAU

Montaje de Fotos de "Quiquet"

Con esta receta, una vez escabechadas las sardinas o cualquier pescado azul, las puedes conservar varios días en el frigorífico.

Receta casera y barata de Sardinas escabechadas:

Ingredientes:

Sardinas

1 vaso de aceite de oliva virgen extra

1/2 vaso de vinagre

1/2 vaso de vino blanco

Ajos

Laurel

Pimentón dulce

Pimienta negra

Orégano

Tomillo

Elaboración:

Primero limpiar bien limpias las sardinas y salarlas.

Enharinar las sardinas

Poner en una sartén un buen vaso de aceite si es de oliva mejor.

Apartar las sardinas fritas en otro recipiente

Colar el aceite y con el mismo aceite en otra sartén sofreír ajos machacados, laurel, pimentón dulce, pimienta negra, orégano y tomillo.

Luego a ese aceite añadir, medio vaso de vinagre y otro medio vaso de vino blanco, y un poquito de agua, dejar hervir unos 5 minutos.

Poner las sardinas en un recipiente bien alineadas y con el aceite del sofrito con vinagre y vino blanco cubrir por encima las sardinas, dejar reposar y enfriar unas 12 horas por lo menos.

Una receta barata y de larga duración en el frigorífico, pero según el hambre...

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