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miércoles, 15 de noviembre de 2017

Presentación de Peix de Llotja en el Mercado de Russafa

Peix de Llotja

Este 14 de noviembre de 2017 tuvo la presentación de Peix de Llotja en el Mercado de Russafa para promover el consumo de pescado de los puertos de la Comunitat Valenciana. El mercado de Russafa de Valencia se ha presentado la campaña de revalorización y promoción de pescado fresco de las Lonjas de la Comunitat Valenciana.

El acto ha contado con la participación de Francisco Rodríguez Mulero, secretario autonómico de Agricultura y Desarrollo Rural de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Vicente Pérez, presidente de la Federación Provincial de Cofradías de Pescadores de Valencia, también asistio a esta presentación Roger Llanes, director general de pesca, Agricultura y Ganadería de la Generalitat Valenciana, los presidentes de las Federaciones y Cofradías de Pescadores la Comunidad Valenciana en la promoción del Peix de LLotja.

Peix de Llotja

El Peix de Llotja es un producto local, de alta calidad, es un producto que dependen de la conservación de más de 3.000 familias que se dedican a la pesca en toda la Comunitat Valenciana, y unas 5.000 familias que indirectamente también dependen de este producto local como es el Peix de Llotja, Francisco Rodríguez Mulero ha destacado la importancia del pescado mediterráneo de la Comunitat Valenciana, es nuestro producto, un producto local, de proximidad, que los pescadores traen a las lonjas a diario de nuestras costas, el mejor pescado fresco de gran calidad, un producto que nos identifica y que forma parte de nuestra cultura y de nuestra gastronomía mediterránea y saludable.

El presidente de la Federación Provincial de Cofradías de Pescadores de Valencia, ha agradece las campañas que impulsen y revaloricen el trabajo del sector pesquero y que cuentan con todo el apoyo de la Generalitat Valenciana. En este acto también ha contado con la participación de numeroso público que ha degustado exquisitas recetas y también han recibido información y material promocional de la campaña Peix de LLotja.

Peix de Llotja

Antiguamente la marca del Peix de Lloja era Pezcológico

Pesca turismo Guzmán "El Paraiso" Grao de Castellón

Ver más en: https://goo.gl/x2FUqa

Gracias por vuestra visita y espero que os guste

martes, 8 de noviembre de 2016

La Mollera del Grau

Mollera del Grau

Mollera del Grau foto de José Francisco Martín (Quiquet)

Mollera del Grau

Peix del Grau

La Mollera del Grau, Capellán, Faneca, Trisopterus Minutus (Linnaeus, 1758) es un pez perteneciente a la familia (Gadidae). La Mollera o Capellán tiene un cuerpo alto y comprimido, con barbillón submandibular, tres aletas dorsales y dos aletas anales, las aletas pelvianas largas, y la aleta caudal recta.

El color marrón gris canela por el dorso y va aclarándose en los flancos el vientre blanquecino y las aletas impares, la primera aleta anal separadas de la segunda aleta anal, pequeño punto negro por encima de la aleta pectoral, y puede medir hasta unos 20 ó 25 cm de longitud.

Mollera del Grau foto de José Francisco Martín (Quiquet)

La Mollera es un pez de pequeño tamaño y apreciado en la cocina, esta presente en todo el Mediterráneo occidental y también en las costas atlánticas. Se reproduce entre marzo y abril en profundidades en torno a 50-70 m. y alcanza la madurez sexual al primer año de vida.

Aunque no es un pez muy abundante es una de las especies conocidas en todas las pescaderias. Las Molleras se pueden encontrar entre fondos de rocas y arenosos, los especímenes más pequeños que se encuentran cerca de la costa y más grandes suelen estar más lejos de la costa y en mayores profundidades a las que se puede encontrar, pueden llegar está los 300 metros.

Las Molleras o capellán Tripsopterus Luscus pueden confundirse con las Tripsopterus Minutus, las Tripsopterus Luscus presenta unas bandas alternas oscuras y claras, las aletas anales unidas y una mancha más oscura en el borde superior de las aletas pectorales más marcada, y las Tripsopterus Minutus presenta un color uniforme y un cuerpo más estrecho, las aletas anales separadas y carece de mancha oscura en la base de la aleta pectoral.

Es un pez muy delicado y hay mantenerlo muy fresco, tienen escamas diminutas y caedizas que parece tener una piel desnuda, muy suave y delicada al tener pocas escamas cuando son capturados y más en la pesca de arrastre.
Es un pez que en el Grau, en la modalidad que más se capturan es en la pesca de arrastre de fondo, han habido años que se pensaba que habían desaparecido, y ha habido otros que por donde se pescaba estaba lleno, aunque cuando más se capturan se te arrimas a algo perdido, como un copo, un naufragio, algún tronco, etc.

Las Molleras son peces carroñeros que se alimentan de cualquier fuente de alimento que pueden encontrar con gusanos marinos que encuentra enterrados con el barbillón, crustáceos y peces muertos.

Ya sabéis cuando compréis Molleras que sean del Grau, no os olvidéis de buscar la etiqueta, para que no os den gato por libre, y buscar que sean los auténtica Mollera fresca del Grau.

La faneca es un pez blanco que posee diferentes vitaminas, como la vitamina A, C, E, D, B6 y B12, necesaria junto con los folatos, contiene ácidos grasos omega 3, también contiene minerales como, el Calcio, Hierro, Magnesio, Sodio, Zinc, Potasio, Fósforo, Selenio y Yodo mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroidea, el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro.

La verdadera historia de la GAMBA ROJA DE CASTELLÓ en archivo PDF que hice cuando era el patrón de QUIQUET, me pensaba que lo habia eliminado pero no, lo tenia en una nube, lo enlazo para que lo veáis.

Gracias por vuestra visita y espero que os guste

domingo, 6 de noviembre de 2016

Las doradas del Grau

Peix del Grau

Las doradas del Grau, dorada (Sparus aurata) es un pez de la especie del género Sparus, es una especie que es muy consumida en la gastronomía española, aunque la dorada salvaje es la más cotizada y la más apreciada.

Su nombre común de dorada como se le conoce, le viene de la mancha dorada que le caracteriza, y que se encuentra entre sus dos ojos, es un pez que pertenece a la familia de los taxonómica Sparidae, los espáridos. Es una especie costera y es una de típicas capturas de la pesca recreativa. La dorada (Sparus aurata) es un pez muy común en el mar Mediterráneo, pero la llegada de los cardúmenes cuando llega el frió y su desaparición es un misterio que muchos biólogos me ha sabido responder donde emigran ya que no se ven en toda la costa.

Doradas del Grau

Las doradas tienen un cuerpo comprimido lateralmente y forma ovalada con una gran cola potente es una característica diferenciadora de las doradas es la franja por su movilidad reducida esta deformada, las doradas de piscifactoría también presentan una coloración de piel más apagada y con deformidades en la aleta caudal que las silvestres, al estar en cautividad.

Dorada de granja Dorada silvestre

La cabeza es maciza, escamas grandes, la boca insertada baja presenta una mandíbula potente para triturar moluscos, crustáceos y peces de los que se alimenta. Las doradas más grandes pueden llegar a los 70 cm de longitud y 8 kilos de peso. Las doradas son peces hermafrodita, que cuando nace son machos para después transformarse en hembra a la edad de 2 años, cuando alcanzan los 35 cm y medio kilo de peso aproximadamente, al pasar ese umbral de tamaño su organismo se reajusta para ser hembras.

La dorada suele reproducirse entre los meses de septiembre hasta mediados de diciembre, durante este tiempo se concentran en cardumenes, y estarán también muy activas durante la noche, es la temporada de reproducción cuando se pescan grandes cantidades tanto en la pesca de arrastre como cerco.

Cuando llegan los meses de noviembre y diciembre los barcos de arrastre ya están esperando que lleguen los esperados cardumenes de doradas para salvar la temporada de pesca y que los pescadores se lleven un sueldo digno para mantener a sus familias, pero hay años que se quedan esperando porque no pasan por las aguas de Castellón y hay que esperar al año siguen haber si hay más suerte, son peces que hacen saltar de alegría cuando se pillan algunos cuantos kilos de doradas, porque por regla general van a buen precio y sube sustancialmente la cantidad total de euros el recibo de ese día, una vez pasado todo el pescado por subasta.

Doradas del Grau

Doradas capturadas en otoño en la modalidad de pesca de arrastre en el Grau

Dorada de pesca de arrastre en la embarcación el Paraiso y la alegría se nota en sus caras cuando por casualidad ese dia han pescado en un lance una buena cantidad de doradas de buen tamaño.

Barcos de cerco del Grau Barcos de arrastre del Grau

Barcos de artes menores del Grau

Las embarcaciones de artes menores las doradas las capturan tanto al palangre, red gallera como trasmallo de malla grande, las capturas son de menos cantidades como la pesca de cerco y la pesca de arrastre, pero cuando ese tipo de pescado los pescadores llegan a la subasta contentos ya que saben que este día se habrán sacado el jornal, pero lamentamente esos días de alegrías son muy escasos.

Os enlazo esta noticia del País del año 2002 cuando en el puerto de Grao de Castellón se capturaron en un dia de 35.000 a 40.000 kilos de doradas.
http://elpais.com/diario/2002/11/12/cvalenciana/1037132277_850215.html

Las doradas vuelven a Castellón, que captura 12.600 kilos en 3 días

Su venta aporta un soplo de aire fresco a un sector del arrastre muy castigado. Este apreciado pescado parte a aguas profundas ahora y allí lo pescan las barcas