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domingo, 30 de octubre de 2016

La sardina del Grau

La sardina del Grau

Compra sardina del Grao de Castellón

Mira la etiqueta y que sea Peix del Grau

Sardina del Grao de Castellón

La sardina del Grau de Castelló

Las sardina del Grau (Sardina pilchardus Walbaum, 1792) es una especie de pez pelágico de la familia Clupeidos (Clupeidae). 

La sardina del Grau es un pez de pequeño tamaño comestible y muy apreciado se encuentra en la plataforma continental de nuestra costa
Sardina fresca del Grau

Es un pez que vive en la costa, es una especie pelágica que por lo general se encuentra en fondos entre 25 a 55 o incluso 100 m por día, aumentando a 10 a 35 m en la noche.

La sardina es pequeña y forma alargada su color es en el dorso entre azul y verde, y con en el vientre plateado. La talla mínima de la sardina en el Mediterráneo es de 11 cm, la talla biológica media de esta especies de importancia pesquera está comprendida entre los 17 y 18 centímetros que alcanzan a los 2 a los 3 años, son muy raras las capturas de sardina de más de 20 cm, se alimentan de plancton, de pequeños peces, crustáceos planctónicos y de huevos de otras especies.

Hoy en día los stocks o biomasa de la sardina en nuestras costas y en el Mediterráneo han descendido considerablemente tanto por la sobrepesca como por el cambio climático.

Su captura en el Mediterráneo se hace mediante la pesca de cerco aunque también la suelen capturar los barcos de pesca de arrastre de fondo.

El "peix blau" o pescado azul del Grau es el pescado estrella de la lonja del Grau de Castellón.
La mejor época del año para comer sardinas, ese delicioso pescado azul es el verano que es cuando más grasa tiene, con lo cual es cuando resulta más gustoso, sabroso y jugoso para tomarlo a la brasa o a la plancha.
Peix blau del Grau

Peix de Llotja 


Peix del Grau
 
Hay que apoyar a la pesca local "Peix blau del Grau"


Hay que apoyar a la pesca local "Peix blau del Grau"

Cuando vayas a comprar sardina mira siempre que tenga la etiqueta de origen y que sea de Grao de Castellón.

Sardina del Grao de Castellón, una exquisitez para el paladar

Todos los años en uno de los actos más populares de las fiestas de Sant Pere del Grao de Castellón, se celebra la "Torrà de la sardina", donde numerosas personas pueden disfrutar de este delicioso plato tradicional de ese producto local como es la sardina del Grau, y como ya he dicho, cada día hay menos por la sobrepesca y el cambio climático que afecta al Mediterráneo.
Vídeo que conta com es va inventar la tradicional "Torrà" de la sardina de les Festes de Sant Pere, amb un document únit i fins ara inèdit, contat amb la veu del primer president de la Comissió de Festes de Sant Pere (anys 1957-58). Un fabulós document exclusiu de l'Arxiu Històric del Grau.

Vídeo que cuenta como se inventó la tradicional "Torra" de la sardina de las Fiestas de San Pedro, con un documento unido y hasta ahora inédito, contado con la voz del primer presidente de la Comisión de Fiestas de San Pedro (años 1957-58). Un fabuloso documento exclusivo del Archivo Histórico del Grao.

Propiedades de la sardina
La sardina es  un pescado azul con numerosos beneficios nutricionales adecuados para una dieta equilibrada, es uno de los alimentos más ricos en omega 3, un ácido graso insaturado capaz de proteger el sistema cardiovascular, muy útil contra el colesterol y los triglicéridos, contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9 y B12), vitamina A, vitamina D y vitamina E, y minerales como el potasio, fósforo, hierro, magnesio, cinc y yodo.
No dejéis de comer sardina del Grau, pero que sea del Grao de Castellón, fijaros en la etiqueta de compra.

          
     

Gracias por vuestra visita



domingo, 11 de octubre de 2015

Joseba Arego Uriel, un vasco grauero

Joseba Arego Uriel ha sido pescador durante 38 años. Joseba pesca frente a la provincia de Castellón en un catamarán de 25,49m con otros 12 hombres, capturando principalmente anchoas y sardinas.
La jornada laboral de Joseba comienza alrededor de las 22:00 horas, debido a que él y su tripulación pescan durante la noche.
Suelen llegar a puerto alrededor de las ocho de la mañana para descargar sus capturas en el puerto y preparar el barco para la siguiente noche.

Joseba ha estado en el oficio desde 1977 y es un pescador de cuarta generación. Su padre, abuelo y bisabuelo se han ganado también la vida en los mares. Su hijo menor, de sólo 16 años de edad, está pensando en entrar en el negocio de la familia pronto.
Según Joseba, la industria todavía está en peligro por causa de sobreexplotación de las poblaciones. Sin embargo, a bordo de su embarcación se toman muy en serio la sostenibilidad y la pesca responsable.
Por ejemplo, en el REGLAMENTO (CE) Nº 1967/2006 DEL CONSEJO de 21 de diciembre de 2006 de la UE, en la pagina 74 donde pone Tallas mínimas de los organismos marinos, el tamaño mínimo del Boquerón o anchoa europea (Engraulis encrasicolus) en el Mediterráneo es de 9 cm, también podéis ver la pagina 10, punto (12) de por el que se establece un plan de descartes para determinadas pesquerías pelágicas enlas aguas suroccidentales de 2014, y sin embargo Joseba y su tripulación pidieron que se aumentara a 11cm, y la UE desestimo aumentar el tamaño mínimo de la Anchoa Europea. Esto se debe a que creen que es mejor para la conservación de la especie.
Por otra parte, los pescadores han trabajado juntos para limitar el número de cajas de sardinas y anchoas que desembarcan cada día. Esto tiene un doble beneficio, ya que evita la sobreexplotación y ayuda a los pescadores a obtener un mejor precio en las subastas.
Joseba se inició en el sector pesquero de manera vocacional hace ya 38 años y todavía le apasiona su trabajo. Le entusiasma salir a diario y estar en contacto con la naturaleza, sin saber lo que le deparará el mar.
Respecto a su pescado favorito, le encanta una buena sardina a la brasa.



En este articulo de  http://www.ifish.info/ sobre Joseba Arego Uriel le he cambiado lo que esta mal redactado sobre lo del tamaño mínimo de la malla de 9 cm y 11 cm.
Pescados H. Arego

En el Articulo 9, punto 5. dice lo siguiente:
En el caso de las redes de cerco el tamaño mínimo de la malla será de 14 mm. 
Otra cosa es que la UE permita la pesca boquerones en el Mediterráneo con un tamaño mínimo de 9cm y que Castellón y Cataluña pidieran a que se aumentara su tamaño a 11cm. y la UE se dijera que no aumentaría el tamaño del boquerón a 11cm. 
Pesca de cerco en Grau de Castellón Pesquero "Nuevo Atxarre"

Fuente del articulo: http://www.ifish.info/2015/04/16/joseba-arego-uriel/?lang=es

Vídeo de agrosfera donde es entrevistado Joseba Arego


Ver pesca cerco o fanal
Imagen del vídeo de  José Francisco Martín (QUIQUET)

          
     
Gracias por vuestra visita y espero que os guste