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jueves, 9 de julio de 2020

All i pebre de rape y brótolas

All i pebre de rape y brótolas


El all i pebre es una salsa que se usa mucho para hacer pescados y los ingredientes principales son el (ajo y pimentón). Este tipo de salsa es muy típico de hacer en la Comunidad Valenciana para prepara la anguila y otros tipos de peces, es una salsa, con la que se puede aderezar guisos de pescado, pero también se usa para hacer algunas carnes.

Ingredientes:
Rape del Grau
Brótolas del Grau
Gambas rojas pequeñas del Grau
Patatas
Pimentón
Ajos
Almendras
Rodajas de pan
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Guindilla
Sal

Elaboración:
Primero, limpiamos bien el pescado y lo troceamos.
En un mortero ponemos los ajos troceados y las almendras.
En una cazuela ponemos aceite, sofreímos las rodajas de pan cuando este dorado apartamos.
En el mortero machacamos los ajos y las almendras y sin pelar con el pimentón y un poco de guindilla, donde le añadimos las rodajas de pan que previamente hemos ya sofrito.
En la misma cazuela donde hemos sofrito el pan sofreímos las gambas rojas, y apartamos.
Añadimos el majao y los sofreímos a fuego lento sin que se pegue, vamos añadiendo agua y removiendo poco a poco, añadimos las patatas triscadas, y el rape troceado y las cubrimos de agua y dejamos hervir.
Sazonamos y lo ponemos a fuego fuerte hasta que las patatas esten medio hechas durante unos 15 minutos.
Ponemos las brótolas  rectificamos de sal y dejamos solo unos 4 ó 5 minutos y le ponemos las gambas por encima.

La brótola no es un pescado muy apropiado para hacer cazuelas porque tiene una carne muy blanda, pero lo he probado y estaban muy buenas, y su carne estaba muy blanda y muy rica, con ese sabor picantito a la guindilla.

Y a disfrutar que esta riquísimo!!!

Receta de J. F. M. Quiquet

Fishing tourism Castellón

Pescaturisme Castelló

          
     

Gracias por vuestra visita y espero que os guste



domingo, 5 de julio de 2020

La zona de veda de la provincia de Valencia actual discrimina a Castellón en los caladeros de gamba roja y cigala

La zona de veda de la provincia de Valencia actual discrimina a los pescadores de Castellón para acceder a los caladeros de gamba roja y cigala cuando Valencia esta en veda.

La linea del Paralelo de Almenara con demora de 90º  hay que cambiarla a una demora de 107º

http://tradicionmarinera-graudecastello.blogspot.com/2014/06/gamba-roja-de-castellon.html
Gamba roja de Castellón no tiene historial, pero si una HISTORIA

El viernes me entere de que los pescadores de arrastre de Valencia quieren acotar zonas de la "Planaseta" y de "barras de Wamba" zonas rocosas de pesca donde han ido y van siempre los pescadores de Castellón, y el talud donde se puede capturar gamba roja, son zonas más cercanas al puerto de  Castellón y de Burriana que al de Valencia.
La zona es la que tienen que acortar Valencia es esta y no las de enfrente de la provincia de Castellón

Las zonas que podrían acotar los pescadores de Valencia son las zonas más cercanas a Valencia como las "Moletas" tanto de tierra donde esta ubicada la boya de aguas profundas de Valencia, y las Moletas de fuera, que se encuentran a la parte de poniente de la linea de la demora de 107º, es la linea divisoria que realmente tendría que ser, es lo lógico y sin discriminar a los pescadores de Castellón y Burriana, y no dividir las zonas de veda con ese paralelo de Almenara con 90º de demora que se va por fuera de las islas Columbretes a la perpendicular del puerto de Castellón. 

Hay que modificar el paralelo de Almenara por una demora desde la unión de las lineas bases de 107º, para que los pescadores de Castellón puedan acceder a esas zonas que por el derecho de mar le corresponden vedar y poder pesca a los pescadores de la provincia de Castellón, y no a los pescadores de Valencia.
Embarcaciones de arrastre del puerto del Grau de Castelló
Foto de Jose Francisco Martín QUIQUET, barcos de arrastre de Castellón

Hay que modificar esta injusta decisión que se tomo hace años, hoy en día el puerto de Valencia solo tiene 5 barcos de arrastre, Burriana 9 y el Grau de Castelló 16 barcos de arrastre, (en total 25 embarcaciones de arrastre) que no pueden ir a pescar por culpa de esa mala división de las zonas de veda.

Real Decreto 1440/1999, de 10 de septiembre, por el que se regula el ejercicio de la pesca de arrastre de fondo en el caladero nacional del Mediterráneo, establece, en su disposición final segunda, que se faculta al Titular del Departamento, para dictar, en el ámbito de sus competencias, las disposiciones necesarias para el cumplimiento y aplicación de lo dispuesto en el mismo y, en particular, para regular planes de pesca, con normativa específica y establecer vedas y fondos justificados por el estado de los recursos, todo ello de conformidad con el informe previo del Instituto Español de Oceanografía. Los informes científicos actuales vienen a confirmar que resulta aconsejable el establecimiento de medidas de protección para las poblaciones de las especies objeto de esta pesquería, entre ellas la creación de vedas. 

En la Provincia de Castellón la zona de veda se delimita de esta forma.
Zona delimitada entre la demora de 123º desde la Gola Sur del Río Ebro, en situación 40º 40,9’ latitud Norte y 0º 51,3’ longitud Este y el paralelo de Almenara en situación 39º 44,4’ de latitud

En la Provincia de Valencia la zona de veda se delimita de esta forma.
Zona comprendida entre el paralelo de Almenara y la demora de 130º trazada desde la punta de la Escaleta, en situación de 38º 31,6’ de latitud Norte y 0º 57,5’ de longitud Oeste

Al acogerse al paralelo de Alamenara se discrimina a Castellón en acceder a los caladeros descubiertos de gamba roja, ya que dicho paralelo de (Almenara tiene una demora de 90º) a la unión de la linea base de Valencia y de Castellón, y se adentra dentro de la perpendicular del puerto de Burriana en el talud o zona abisal donde se han encontrado esos caladeros de gamba roja y se puede captura este preciado marisco.

En la zona de que delimita Cataluña y Castellón se delimita con una demora de 123º y en la parte de Valencia y Castellón por el paralelo, que en realidad se tendría que acoger las zonas de Valencia y de Castellón a una demora de 107º  como se ve en la imagen de color rojo.

La linea base que divide aguas interiores y aguas exteriores se extiende desde:
Pto. de Sagunto (extremo escollera) 39º 38’, 54 00º 12’, 42 Longitud E. a Peñíscola 40º 21’, 45 00º 24’, 50

Divisoria de zonas de pesca en aguas exteriores como en verdad se tiene que hacer, es con una (demora de 107º) desde la unión de las dos lineas bases que dividen aguas interiores de las aguas exteriores.


Imagen de satélite donde se ve claramente la discriminación
De esta forma es como se tendría que dividir las zonas de vedas de Valencia y Castellón acogiéndose a una demora de 107º a la unión de las respectivas lineas bases de las dos provincias ya que el paralelo de Almenara se coge a 90º de la linea base de Valencia y no de la de Castellón, perjudicando a la pesca de fondo de gamba blanca, gamba roja y cigala a los pescadores de Castellón. (Fue un reglamento mal hecho y que hay que modificar ya que perjudica a los pescadores de arrastre de Castelló).

El que propuso poner como linea divisoria como paralelo en vez de una demora seria de Valencia en vez de Castellón creo yo, porque si no no se entiende hacer una linea que llega cerca de las Columbretes.

Con lo cual la Federación de Cofradías de Pescadores de Castellón tendría que pedir a la Administración una modificación de la linea de división de las zonas de veda, y en vez de un paralelo que tiene una demora de 90º, poner una linea de demora de 107º como se ve de color rojo en esa imagen de satélite, cogiendo los mismo grados de esa linea con las dos lineas bases de las respectivas provincias.

Cuando en la provincia de Valencia esta en veda de arrastre los barcos de Castellón no pueden pescar ni gamba blanca, ni quisquilla, ni cigala, ni gamba roja, porque esta linea del paralelo que fue reglamentada en su día discrimina a las embarcaciones de arrastre de Castellón desde hace muchos años, cuando las cosas se hacen mal hay que modificarlas para que las embarcaciones de arrastre de Castellón puedan seguir pescando marisco hasta que la provincia de Castellón hasta que haga su veda para la pesca de arrastre los meses designados por la Administración.

Como se puede ver en esta imagen el caladero esta más cerca de Castellón que de Valencia

Una pesca sin descartes y con futuro