Caballa a la espalda y al horno con pimentón

GASTRONOMÍA MARINERA

Gastronomía Marinera del Grao de Castellón

La caballa es un pescado azul (Peix Blau) que pertenece a la familia de los escómbridos, y abundaba mucho en el Mediterráneo ahora hay muchas menos, tiene una carne blanca deliciosa que se puede hacer rectas de distintas formas ya sea asada, guisada, al horno, con cebolla, en escabeche, etc.

Esta es una receta muy sencilla recomendada por un compañero de trabajo en el Paraiso, esta muy buena de esta forma y muy fácil de hacer.

PEIX BLAU DEL GRAU

PEIX DEL GRAU

Receta casera y barata

Como ya sabréis la caballa es un pescado azul y una buena fuente de Omega 3, que te ayudara a disminuir los niveles de colesterol malos y de los triglicéridos, su contenido proteico también es elevado.

Tiene vitaminas liposolubles como A, D y E y también del grupo B como la B1, B2, B3, B9 y B12 que permiten el aprovechamiento de todos los nutrientes energéticos, también contiene minerales como el fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo.

Caballa a la espalda y al horno con pimentón ajos y aceite de oliva

Elaboración:
Primero limpiar bien limpias las caballas y chapadas para hacerlas a la espalda.
Salar a gusto las caballas
Ponerlas en la bandeja de horno y sazonar con, pimentón, pimienta, laminas de ajos finitas y aceite de oliva.
Calentar el horno a 200 grados y cuando este caliente colocar la bandeja
En un cuarto de hora o 20 minutos listas para sacar, no las dejéis dentro porque si no se secan
Preparar el ali-oli para luego ponerlo por encima al servir.

Una receta barata y fácil de hacer, están muy buenas, aunque las caballas están buenas las hagas como las hagas.

Receta de José Francisco Martín "Quiquet"