Cuina Marinera en mi casa

Doradas al horno
Para dos personas, Ingredientes:

Dos doradas

Medio limón

Una cebolla

Un diente de ajo

Un tomate

Una patata

Medio pimiento

Aceite

Tomillo

Vino blanco

Agua y sal

Elaboración:

Se saca el jugo de medio limón y se hace como una vinagreta limón,ajo rallado,tomillo, aceite y sal, y se impregna el interior de las doradas y el sobrante se hecha por encima de las doradas en la bandeja del horno.

Se cubren las doradas con la patata a ronchas muy finas, la cebolla a juliana fina, y el tomate y pimiento a rodajas en crudo, un chorrito de vino blanco, de aceite y de agua, y sal, y al horno hasta que la patata este cocida, el jugo que suelta hay hecharlo varias veces por encima para que el pescado salga jugoso.

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Patatas con sepia, galeras y rapes

Para dos personas Ingredientes:

Una sepia grande

Cuatro galeras

Cuatro rapes

Media cebolla

Cuatro patatas grandes

Cuatro  ajos

Tomate rallado

Un trozo de pimiento

Pimentón

Azafrán

Una hoja de laurel

Aceite

Agua y sal

Elaboración:

En una cazuela se pone aceite, cuando esta caliente se le echa las sepia los ajos y la media cebolla bien picada, cuando esta dorada se le echa el pimentón, el tomate, el trozo de pimiento y la hoja de laurel, se rehoga un poco y se le echa agua y un poco de sal, cuando la sepia esta blanda le echamos las patatas troceadas y cuando las patatas están casi echas las colas de rape y las galeras cinco minutos, se prueba de sal y ya esta para servir.